電子レンジで簡単に作れるポテトチップスの作り方を紹介します。
手作りだからって
物足りないとか味気ないとか、
良くない方向に市販のものとはなんか違うということはなくて
市販のポテトチップスに引けを取らずおいしくて、とても簡単です。
生のじゃがいもから作って加熱時間も含めて10分程度の調理時間で出来ます。
包丁では薄く切るのに限界があるためスライサーを使っています。
ステップ1 じゃがいもの皮を洗ってスライサーで薄く切る
スライサーには関孫六 可変式Vスライサー(ガード付き) レギュラーという
貝印のスライサーを使っています。関孫六はSEKIMAGOROKU、せきまごろく、と読むようです。
詳細はこちら 関孫六 可変式Vスライサー(ガード付き) レギュラー
日本製で、スッ、スパっと切れ味が良く、スムーズにスライス出来ます。
スライスして野菜などが小さくなっても、指ガードが付属しているから
最後のほうまでスライス出来ます。
可変式なので厚さ調節機能がついていて、裏側についている目盛りのようなものをスライドして厚さを調節出来るから、薄くも厚くもスライス出来てすごく便利。
ボウルに引っ掛ける凹みがあるから固定感があって、
グラグラ・ガタガタせずに安定したスライスが出来ます。
レモンやオレンジのような皮が硬い柑橘でも薄くスライス出来る
刃が丈夫で強いスライサーが以前から欲しくて
貝印のものなら間違いなさそうだったからこちらを購入しました。
レモンも、関孫六 可変式Vスライサーで薄くスライスして重ならないようにラップに並べて凍らせてから、ばらしてフリーザーバッグに入れて冷凍しておくとすごく便利。
スライサーを使えばポテトチップスは素早く簡単に出来ます。
皮を綺麗に洗う、もしくは皮を剥いたジャガイモをスライサーで薄くスライスします。
今回は中くらいのサイズ(130gくらい)のじゃがいもを1つ使用しています。
今の時期は皮が薄いので皮付きで使っています。
元々薄い皮を更にスライサーで薄くスライスしているので、食べる時に皮の部分が硬いとか食感が気になるということもありませんでした。
紙みたいにペラペラになるほどには薄くスライスしてなくて、
一枚一枚、シースルーみたいには透けない厚さがある程度でスライスしています。
ステップ2 スライスしたじゃがいもをポリ袋の中でオイルや味付けと馴染ませる
スライスしたじゃがいもとオリーブオイル大さじ1を食品用ポリ袋に入れて、
袋の上からジャガイモにオイルをからませます。
じゃがいもの表面をオイルで薄くコーティングするような感じです。
塩コショウで味付けする時は何も味付けしないでオイルだけからませて電子レンジで加熱した後に、塩コショウを振っています。
顆粒だしで味付けをする時は、この時に調味料も一緒に入れて混ぜます(小さじ1)。
この時に顆粒だしを混ぜておくと、
顆粒だしがオイルと一緒に溶けて、溶け残りなく満遍なく味付けを行き渡らせることが出来ます。
油はサラダ油でもゴマ油でもなんでも良いです。
バターは焦げやすいのでやめたほうが無難です、
加熱調理可の液状のオイルならなんでもいいと思います。
ステップ3 スライスしたじゃがいもをクッキングシートに並べて電子レンジで5～6分加熱する
お皿にクッキングシートを敷いて、スライスしてオイルをからませたじゃがいもを
重ならないように並べます。
油でコーティングしてあるからジャガイモ同士が多少ぶつかっても簡単にパラっと剥がれるので
重ならないようにだけ気をつければOKです。
電子レンジ500Wでラップをせずに5分加熱します。
その後は、表面がほんのりときつね色になるまで30秒～1分ずつ様子を見ながら加熱します。
これで完成。簡単なのにちゃんと揚げた時みたいなカラっサクッパリッとした、まさにポテトチップスが出来上がっています☆
こっちは何も味つけしないで電子レンジで加熱後に塩コショウで味付けしたほう。
塩コショウだけでおいしい。
加熱前にオイルと一緒に顆粒だしを混ぜて味付けしたほうも、
顆粒だしの粉末が残ってしまうようなこともなく味付けがしっかりと馴染んだポテトチップスが出来上がります。手作りだから好きな味付けが出来るところも楽しいですね。
ノンオイルでやってみたこともあるけど、カリっサクっとしなくて硬いし
旨みもあまり感じなかったので私は油は使ったほうがおいしいと思った。
揚げていないから油の使用量も少量で済むし、揚げた時と変わらないおいしさだと思います。
手作りならじゃがいもとオイルと塩コショウのようなシンプルな食材で作れるから、ポテトチップスを主食にすることも出来ちゃいます☆
じゃがいもは100gで80キロカロリーないくらいだから意外とカロリーは低いのです。
おやつにも主食にも良い食材です。
貝印公式オンラインストアから何度かクーポンを貰った
本当は柑橘をスライスしようと思って買った関孫六 可変式Vスライサーだけど
今はポテトチップス作りにハマっています(笑)
私はお腹が弱いので(苦笑)、自然そのままのおやつを作れる点も重宝します。じゃがいもはグルテンフリー食であり、低フォドマップ食でもあるので、お腹が弱い私には優秀な食材です。
スライサーを買った時にまな板も一緒に購入しました。
まな板は今、丁度欲しかったので一緒に買いました。
見た目にも可愛いし、水分が中心に向かうようになっていて滑り止めもついているので、一見普通のまな板に見えるけど使ってみると思った以上に便利です。
貝印公式オンラインストアに会員登録(無料)しているとクーポンやセールのお知らせがメールで届いてかなりお得に買い物できるから貝印の商品はいつも公式オンラインストアで購入しています。
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